2020年
明けましておめでとうございます
今年はいよいよオリンピックの年ということもあって、いつもより何となくドキドキしている西田井恭子です。
さて、お正月といえば「おせち」
あなたはおせち料理を食べますか？
伝統的なおせちもあれば、洋風おせち、超豪華おせちなど、おせち料理も多彩になってきています。
「作る」「買う」「作ってもらったものを食べに行く」という選択もできますね。
私は毎年作る派です。
母が作るのを小さいころから手伝っていたからだと思います。
ハッキリ言って、お節作りは「趣味」です（＾＾）
今年のおせちはこちら。
一の膳
◇松前漬け
◇数の子
◇イカの松笠焼き
◇煮蛤
◇栗の渋皮煮
◇黒豆
◇エビの香味煮
◇酢ごぼう
◇ごまめ
◇栗きんとん
◇紅白かまぼこ
二の膳
◇ぶりの照り焼き
◇とこぶし
◇サザエのつぼ焼
◇伊達巻（プレーン&海老）
◇洋風チキンロール
◇ゆりね
◇八幡巻き
◇のし鶏
◇酢レンコン
◇紅白なます
◇焼き豚
三の膳
◇お煮しめ
・大根
・人参
・ごぼう
・昆布
・こんにゃく
・れんこん
・タケノコ
・鶏肉
・しいたけ
お重に入らないのはオードブルに
◇くわい（お重に入れ忘れ）
「おせち料理」という伝統を、私が引き継いでいるように次世代にも伝えていきたいという想いもあります。
母からおせちだけは「贅沢」に下ごしらえをすることを教わりました。
例えば、紅白なます。
大根とにんじんをスライスさせて作ります。
教えはスライスする前のもの。
◇大根とにんじんを長方形に切ってからスライスする
丸い大根とにんじんを長方形にするには四方をカットしないといけません。
結構使わない部分が多いんです。
贅沢なカットです。
もっとも、切り落とし部分はお雑煮に使うので無駄にはしません。
母は、この切り方にとてもこだわっていました。
「見栄え」が良くなるからだと思います。
他にも、栗きんとん。
◇サツマイモの皮は厚くむく
薄くむくと、色が悪くなるんです。
キレイな黄金にするために、おせちの時だけは贅沢に熱く皮をむきます。
本当に仕上がりの色に差が出るんですよ。
こんな感じで、ちょこちょこ母の教えを守って作っています。
長男の嫁でもあるので、お正月は家族を迎える役目もあります。
年末に実家に帰って餅をつき、2日ちょっとかけておせちを作る。
これは毎年恒例行事です。
作ったおせちを「美味しい」と言って食べてくれる姪っ子ちゃんたちの顔を思い浮かべて、今年も張り切って作りました。
3年前から長女の友人が弟子となってお節作りを手伝ってくれるので、豪華なものが出来上がりました。
今年は初めて実家にもおせちを送りました。
大みそかの18時直前にヤマト運輸さんに持ち込んで、よく元旦の時には届いていました。
中身が崩れることも覚悟していましたが、丁寧な梱包をしてくださって、完全な状態で届いたそうです。
ヤマト運輸さん、本当にありがとうございました！
両親はそれはそれは喜んでくれて。
母は紅白なますの切り方を、教え通りに守っていたことに気付き、感動してくれました。
100点満点の合格ももらえました。
私にとって母が最初の料理の先生なので、母に認められるとやっぱり嬉しいです♡
親孝行が出来ました！
下関でも総勢15名で美味しくいただきました。
年に1度の家族が集まって、みんなで笑顔でいただけること。
本当に感謝しかないです。
笑顔は最大の調味料
このことを実感しながら、美味しくいただきました。
ちょっと食べ過ぎるくらい食べました（笑）
『合う味』『FSEM』を知っているから大丈夫ですけどね。
そんなこんなで長男の嫁を1年で一番頑張る年末年始を過ごしています。
あなたはどうお過ごしですか？
今年は発信力を上げようと思っています。
なかなか更新していなかったブログですが、黒豆も食べたし、マメに更新していこうと思っていますので、どうぞお付き合いくださいますよう、よろしくお願い致します<(_ _)>
（初詣の赤間神宮にて 旦那さんと）
西田井 恭子
最近のコメント